FOCACCIA RUSTICA

QUESTA RICETTA L'ABBIAMO COPIATA DAL BLOG

http://http//ricettebarbare.blogspot.com/

ABBIAMO USATO LA PANCETTA A DADINI PERCHE' ERAVAMO SPROVVISTI DI SALAME, CI E' PIACIUTA MOLTO, MA LA PROSSIMA VOLTA PENSIAMO DI RIDURRE UN POCO LA RICOTTA E AGGIUNGERE UN PAIO DI CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO

QUESTA LA RICETTA:

per l'impasto: 500 grammi di farina - 150 grammi di burro fuso freddo - 1 pizzico di sale - 1/2 cubetto di lievito di birra sciolto in 150 grammi di latte appena tiepido - 3-4 cucchiai di olio

IMPASTARE TUTTI GLI INGREDIENTI E FAR LIEVITARE PER 1 ORA.

DIVIDERE L'IMPASTO IN DUE PARTI. UNA UN POCO PIU' GRANDE DELL'ALTRO.

STENDERE 2 SFOGLIE, RIVESTIRE UNA TEGLIA DI CIRCA 28 CM. DI DIAMETRO CON CARTA DA FORNO E STENDERE LA SFOGLIA PIU' GRANDE

per il ripieno:

500 grammi di ricotta - 6 uova - 1 scamorza a dadini - 150 grammi di salame a dadini

STENDERE IL RIPIENO SULLA SFOGLIA, COPRIRE CON FETTE DI EMMENTHAL A FETTE SOTTILI E CHIUDERE CON LA SFOGLIA PIU' PICCOLA.

SPENNELLARE CON UOVO O LATTE E CUOCERE A 180° PER 1 ORA

LASCIARE INTIEPIDIRE PRIMA DI SFORNARE