BISCOTTI GALEOTTI: LINGUE DI GATTO

CI SONO DELLE CARCERI IN ITALIA, DOVE LABORATORI LEGATI AL CIBO, SONO DIVENTATI ATTIVITA' PRODUTTIVE VERE E PROPRIE CHE VENDONO I LORO PRODOTTI ALL'ESTERNO.
COSI' I CARCERATI ACQUISTANO UNA PROFESSIONALITA' CHE POTRA' ESSERE UTILE, QUANDO, TERMINATA LA LORO PENA DOVRANNO REINSERIRSI NELLA SOCIETA'.
UNA DI QUESTE ESPERIENZE E' STATA REALIZZATA NEL CARCERE DI VERBANIA. IL LORO SITO CHE VI INVITO A VISITARE http://://www.bandabiscotti:it/index.php/aiutaci SPIEGA LA LORO ATTIVITA' IN MODO SPIRITOSO.
QUANDO L'HO VISTO, MI SONO VENUTI IN MENTE LE MIGLIAIA DI BISCOTTI CHE ABBIAMO SFORNATO , IN QUESTI ANNI, NELLA SEZIONE MASCHILE. LI ABBIAMO USATI PER LE MERENDE O PER LE FESTE, CHISSA' CHE IN FUTURO NON POTREMO VENDERLI ANCHE NOI.
SONO VERAMENTE BUONI E PRODOTTI CON PRODOTTI FRESCHI E DI BUONA QUALITA'. L'ASPETTO ESTERIORE NON E' SEMPRE "PERFETTO" , COME SI CONVIENE AI BISCOTTI ARTIGIANALI.
POTETE REALIZZARLI ANCHE NELLA VOSTRA CUCINA, SE AVETE UN BUON FORNO VENTILATO.
QUINDI VI DAREMO OGNI TANTO LE NOSTRE RICETTE DI BISCOTTI.

INGREDIENTI:

200 grammi di burro a temperatura ambiente / 200 grammi di zucchero al velo setacciato / 200 grammi di albume / 200 grammi di farina setacciata / 2 bustine di vanillina / la buccia di 1 limone grattugiata.

IMPASTARE TUTTI GLI INGREDIENTI, TRASFERIRE L'IMPASTO NELLA TASCA CON UNA BOCCHETTA LISCIA. RIVESTIRE UNA TEGLIA CON CARTA DA FORNO IMBURRATA, SPREMERE DEI PICCOLI BASTONCINI, LUNGHI 8 CM. DISTANZIATI FRA DI LORO. CUOCERE 8 MINUTI A 190°. STACCARE DALLA TEGLIA QUANDO SONO FREDDE.

CAPSICUM ANNUUM ovvero il peperoncino del mio terrazzo

IN QUESTO PERIODO DELL'ANNO, QUANDO BALCONI E TERRAZZI SONO POVERI DI FIORI, LE PIANTE DI PEPERONCINO SONO UN BEL TOCCO DI COLORE.
SE USATO CON MODERAZIONE, HA VARIE PROPRIETA' BENEFICHE E ANTIOSSIDANTI.
COMBATTE IL RAFFREDDORE, FAVORISCE LA CIRCOLAZIONE, LA DIGESTIONE.
NEI PAESI DOVE VIENE MOLTO USATO, PARE CHE L'ECCESSO DI COLESTEROLO E GLI INFARTI SIANO LIMITATI.
IL PEPERONCINO HA FAMA DI COMBATTERE LA CALVIZIE E DI ESSERE AFRODISIACO, MA QUESTA, A MIO PARERE E' UNA LEGGENDA METROPOLITANA.
IL PEPERONCINO, PORTATO IN EUROPA DA CRISTOFORO COLOMBO, SI E' DIFFUSO VELOCEMENTE.
VI SONO NUMEROSE SPECIE, PIU' O MENO PICCANTI, POSSIAMO COLTIVARLE SUL BALCONE E RACCOGLIERNE I FRUTTI.
POSSIAMO CONSERVARLI SOTT'OLIO, O RIDURLI IN POLVERE, DOPO AVERLI FATTI SECCARE AL SOLE, O ANCORA CONGELARLI.
I PREZZI SUL MERCATO VARIANO TANTISSIMO : DA 8 A 35 EURO AL CHILO.
IN RETE SI TROVANO VARIE RICETTE PER L'OLIO AROMATIZZATO AL PEPERONCINO. IO, MOLTO SEMPLICEMENTE AGGIUNGO IN UNA BOTTIGLIETTA DI OLIO UNO SPICCHIO D'AGLIO E UN PEZZO DI PEPERONCINO. LI TOLGO DOPO UNA SETTIMANA, PERCHE' AMO IL PICCANTE CON MOLTA MODERAZIONE

L'OLIO COSI' AROMATIZZATO, PUO' ESSERE IMPIEGATO CON VARIE PREPARAZIONI, IO LO USO IN PARTICOLARE PER CONDIRE A FREDDO PASTA E FAGIOLI, OPPURE LA PASTA CON LE CIME DI RAPA.

CUCINA ZINGARA: LE PALACINKE

COME PER LE CASTAGNOLE, QUANDO ABBIAMO PROPOSTO DI FARE LE CREPES LE RAGAZZE HANNO ESCLAMATO: "ah ma sono le PALACINKE".
COSI' ABBIAMO IMPARATO UN'ALTRA PAROLA DELLA LINGUA ZINGARA.
DOPO LA PIZZA, E' QUELLO CHE PREFERISCONO CUCINARE E... MANGIARE. LE CREPES CHE AMANO PARTICOLARMENTE SONO CON PROSCIUTTO E FORMAGGIO OPPURE CON LA NUTELLA.
CI SONO VARIE RICETTE IN RETE E NON.
QUESTA CHE USIAMO E' IL RISULTATO DI PROVE CON VARIE RICETTE . LE QUANTITA' SONO PER CIRCA 25-30 CREPES.

1 LITRO DI LATTE

4 UOVA

400 GRAMMI DI FARINA

1 CUCCHIAINO DI SALE

1 CUCCHIAINO DI ZUCCHERO (facoltativo)

1 CUCCHIAIO DI ACQUA FRIZZANTE

MESCOLARE IL TUTTO SENZA GRUMI E FAR RIPOSARE LA PASTELLA PER CIRCA 1 ORA, UNGERE CON IL BURRO UN PADELLINO DA CREPES E PROCEDERE CON LA COTTURA E LA FARCITURA.
LA PRIMA, IN GENERE, NON VIENE BENE.